“点卤是决定了豆腐是嫩是老最重要的一步,但不管是嫩是老,都有它的做法,你们仔细看好了。”
池离离在忙客栈事情的同时,还得抽出时间来鱼家傲教他们做豆腐。
上半年地里的黄豆已经收成晒好了,她现在有大量的黄豆可以用,店里终于可以上豆腐了!
而且这个时间上豆腐正好,可以给客栈的早点添一份豆腐花的同时,鱼家傲也可以借着新菜的名义,再次增加它在百姓们心中的分量!
“知道豆子能磨粉拌糙米吃着更香,还不知道豆子还能磨浆做吃的,掌柜的真厉害!”
新来的厨子在观看池离离教学的时候,嘴里不停地发出惊叹和称赞的声音。
旁边的那些老员工都见怪不怪了,对于新员工没见过世面的样子,他们只是一脸骄傲地笑着。
他们家掌柜的有多厉害,他们早就见识过了。
每个月他们家掌柜的都会教他们新菜,虽然每次叫他们震惊,但久而久之就习惯了。
因为他们相信,他们家掌柜的有通天的本事!
“我先点一锅嫩豆腐,捞出豆浆后再加一点卤子,剩下的半锅就可以做老豆腐了。”
池离离点完卤后叫人来分桨,等豆腐花凝结后就可以舀到纱布里压制成豆腐。
趁这个间隙,她让专门做豆腐的两个厨子自己亲自试试,重复她刚才的动作。
后厨的教学一直很和谐,不管是后厨的厨子还是小工,甚至是大堂的小姑娘们都很好学。
只要有空,店里的人都会来学学。
池离离不保留的手艺,他们学到了就是他们的资本,不管以后是自己做点小生意还是嫁人,手艺好都是本事!
这些菜,迟早都是要普及到千家万户中去的,池离离觉得没啥要保留的。
只要她的手艺过人,她就不怕被必下去!
“掌柜的,客栈那边有人找你过去。”
前厅的账房过来叫人,池离离只好中断教学,让他们自己找感觉,反正步骤她都教了,剩下的就得靠他们多练。
客栈那边是送匾的人来了,送匾包挂,他们正等着池离离来做个见证。
“挂吧,红布就不盖了。”
古代人挂匾讲究,得她亲自来看才行,但池离离却没要他们盖红布。
开业的日子她都没有精心挑选,一切为了开业,就不搞得那么隆重了。
而且,就算是这样,大鹏镇的百姓还有谁不知道她即将开业啊!
这就是小镇的好处,什么事儿都瞒不了。
“那成,池掌柜您瞧好咯!”
两位送匾的人熟练地开展自己的业务,一人一梯,抱着匾就挂了上去。
客栈已经不叫“来福客栈”了,改名为“幸福里客栈”。
今后,池离离要这个名字响彻整个东尧国!
匾挂好了,池离离给了两位师傅一人一份利是,就让他们走了。
“幸福里客栈……”
“这个名字好哇!
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