恰到好处,才能做出一道合格的美味。醉花楼掌柜虽然不懂得其中奥妙和门道,但却知晓这道水煮鱼所用的时息并不太久,只要水一开,下过沸煮一会儿就成,根本用不了两炷香功夫。
醉花楼掌柜之所以提出两炷香功夫,是想在开比之前就拔得头筹,来个先发制人,故意为难四锅。觉得,四锅便真是个厨子,也不可能在两炷香内做出一道自己的拿手菜。
“诸位百姓听我说,都静静,静静,听我说。”醉花楼掌柜胜券在握的继续话道:“正所谓高手过招,全系于千钧一发之间。两炷香功夫虽短,但凭借于此,却可考验出谁更胜一筹。我也相信,无论是咱们杨繁华和王富贵两位大厨,还是这位无名氏大胖子大厨,都一定能在两炷香内,烹饪出一道令人胃口大开,喜不胜喜的美味佳肴来。”
“那掌柜的,你说说。”一百姓忽问:“这厨擂要怎么样才能分出个胜负?我们可以亲口尝尝么?如果我们不尝尝的话,又怎知道谁做的好吃?谁做的不好吃?单凭你们一口之言,我们可不太相信。”
“就是就是,我们只相信自己的嘴巴,不相信其他人的。”百姓:“他们做出的菜,必需得我们来吃,得我们来风评。”
“诸位安静,安静。”醉花楼掌柜一笑,说:“就依诸位所言,待会儿趁着他们做菜的功夫,咱们就推举出十位有信可靠的人来代表大家品尝,怎样?”
“好!”百姓。
一切准备就了绪,在醉花楼掌柜的忙活招呼中,大铁锅下的篝火升了起,各种食材也搬盛了上来。随着一道令声斥开,第一炷香点插进了香炉,燎燎燃烧。
杨繁华和王富贵两位大厨忙碌了起来,他们各从一只稍大些的木桶里取出了一条鱼,斤半左右,是草鲩。草鲩是最适合做水煮鱼的,肉极鲜滑,腥而不臭,用些银丹草(薄荷)便可将之掩盖,且还能让味道更美,更鲜,更好吃。
紧接着,杨王二人还耍了些花样把式,展现了一下他们自许得意,自许厉害的刀功刀法。他们没有去除鱼鳞,也没有将鱼给拍死,而是拿唴着鱼的脊背,‘歘’地一下抛到了半空中。
杨繁华和王富贵两人眼疾手快,当即‘唴啷’一下拔出刀鞘里的菜刀,完美配合着,就冲着半空中的两条草鲩一顿挥、砍、劈、撩、抽。初看去,所见之人还以为他们二人是抽了疯,在胡乱劈砍。可细了看去,却发现实则是乱中有序,序中有神。
那菜刀所过之处,无一刀落空,全不偏不倚划割在那两条草鲩身上。几个眨眼后,这两条草鲩就‘哐啷’一声掉到了剁墩子上,杨繁华和王富贵两人相视一对眼后,便心照不宣往这草皖身上一‘歘’地扯,登间,整张鱼皮就都全被扯了下来。不可思议的是,
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