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俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,虽然在叶黎的木系异能的催化下,已经没有季节之分,但是叶黎已经泡制好了仔姜片,那当然不能少了腌萝卜呀。
白萝卜的吃法有很多,可以和羊肉一起煲,和牛肉一起炖,和老鸭子一起煮,自然也就能独领风骚。
萝卜最简单也是最家常的吃法无非就是在冬天的时候腌制一下,就能享用到脆辣甜酸各种口味。
而叶黎今天就打算做一种集齐四种味道的腌萝卜。
想好萝卜的做法后,叶黎就提着她的小篮子,一蹦一跳的来到小菜园。翻出白萝卜的种子,让它们在手中自由散落。
随后,绿色的萝卜叶水嫩嫩的,偶尔露出来的根茎也是饱满水嫩。因为只要花几个小时就能入味,叶黎干脆就种了半块菜地的萝卜。
一一拔起后,哼哧哼哧的扛着一大麻袋的萝卜走到前院,来来回回好多次才勉强搬完。
每一颗萝卜都有婴儿脑袋那么粗,一个成年男子的手臂那么长。光是随便拿出一根萝卜就能让叶黎吃好一阵子。
要不是想要赚钱的话,叶黎到也不会这么任劳任怨的腌制仔姜和萝卜。
洗净所有的萝卜后,叶黎就走到酿制酱油的地方搬起一个空的酱缸走回前院。是的,就是酱缸。
在孟阳小队大量批发各种粮食和农副产品后,叶黎的酱缸也清空了大半。这不,这才有她直接用酱缸腌制萝卜片的想法。
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因为萝卜太多,叶黎所有的家当里面也就只有酱缸能一次性装下所有的萝卜片。
再次清洗酱缸后,叶黎撸起袖子就开始准备腌萝卜。
先是把萝卜切片,每一片萝卜都被分成十二片,切的每片只有硬币大小。光是切萝卜就用了好几个小时。
然后再把切片的萝卜集中起来,倒入适量的盐腌制半个小时。等到酱缸里凝出差不多小半缸水分的时候,在倒出多余的水分。
滤干水份后,叶黎就开始准备腌萝卜最最最重要的调料了。
拿出上次制作辣酱剩余的小米辣,几个小时前做姜埋奶的老姜,还有不是很受叶黎宠爱的大蒜。按照一定的比例切碎备用。
然后对着酱缸里的萝卜就是一顿猛灌,白醋,酱油,水,糖就像不要钱一样,哗啦哗啦的往酱缸里倒。
再把放在一边的蒜小米辣和姜片放入酱缸,搅拌匀均再密封。光系异能凝成一个半透明的结节,密不透风的堵住酱缸的缸口。
只需要几个小时,酸脆爽口,辣味十足,甜中带酸的腌萝卜就能食用了。
为了完美的配合新鲜出炉腌萝卜,叶黎打算晚上就喝点白粥。
美味,往往是用最简单朴素的食材造就的。只需要一碗香稠浓厚的白粥,一小碟爽口开胃的萝卜,人间烟火的气息就能充实着一颗寂寞的心。
虽然没有父母的陪伴
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