厨千里。
恐怕,那些拥有厨神称号的人都得跟陆程拜师学艺。
这一份麻婆豆腐,将麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字展现的淋漓尽致。
光为了麻这一点,陆程便在豆腐起锅时就撒上大量的麻椒,麻味纯正,沁人心脾。
辣,陆程没有时间将辣椒练熟,却能以他卓越的刀工在极短的时间内将这些辣椒剁成碎末,与豆腐一同烹煮,让辣味完全浸入到豆腐里层,一口下去,辣味如同在口中爆炸一般。
香味,完全掩盖了豆腐本身带有的一些石膏味,这种香,只会无限勾起人的食欲。
酥,陆程用了先前剁好的肉馅,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。
嫩,这是在豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有棱有角,一捻即碎,若用筷子,很难夹起。
鲜,指全菜原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。
活,大表现在外表上,一盘火红的麻婆豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在盘中根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。
最后,烫。
虽然豆腐烫时不易入口,但不可否认,这却是豆腐味道最美之时,出锅即上桌。
八字箴言,代表的就是,这道麻婆豆腐极致的美味。
这也就是在外界,若是客栈当中,味道还能再向上提升数个档次,不过,用来打败凤仙楼,也完全够用了。
烹饪这道美食,陆程是有私心存在的,一是,在这里已经无法打探到什么重要的消息,他需要以另外一个身份进入西区,最起码,要搞清楚所谓的八天一次膜拜到底是怎么回事,这一次,便是一个机会。
再者,是他有些不忍心看着张青一家人被撵出客栈。
说到底,这间客栈掌柜人还不错,虽然让自己睡着柴房,但一日三餐还能管上,也没让自己吃残羹剩饭一类的,况且,想到张青那一尘不染,衣物叠放整齐的房间,他便有些于心不忍。
能帮一把,就是一把吧,相遇也是缘分。
麻婆豆腐端到桌上,吸引很多人的视线。
司老爷目光疑惑的看着这边,最后停留在陆程身上。
感受着司老爷的目光,陆程总觉得对方目光中带着一些淡淡的敌意,仿佛对自己很不爽,但他又说不上来。
“数位老爷,夫人,小的这次一共准备了两道菜品,还请品尝。”
“不必了。”赵雅直接一挥手,“刚刚那道菜如同垃圾一般,这道不尝也罢。”
“赵雅,你这可不合规矩了,既然比试美味,就要尝完。”司老爷将目光从陆程身上收回,“来吧,大家都品尝一下,看看这道菜,有什么说法。”
八字箴言,麻婆豆腐,绝对是一道完美的菜品,有人用筷子夹起,却发现只能带起一小块豆腐沫,唯有用勺子才能挖起。
一勺当中,豆腐软嫩,带着汤汁,放入口中,鲜辣味爆炸开来,带着酥麻,这番享受,只想吃上大口米饭来搭配。
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