“嚯,这怎么还有一条死狗?”杨二爷问。
杨树将撞狗的事说了一下,笑着说道:“二爷,晚上来家里吃饭,夏天的狗肉,过夜就不能吃了。”
“就等你这句话呢。”杨二爷爽利点头,“墩子,你会捯饬不?”
“还得劳烦二爷出手。”
杨树可是知道,杨二爷不仅是老猎人,还是烹制野味的高手,做的狗肉是村里一绝,远近闻名。
“交给我了。”杨二爷当仁不让。
刚把狗取下,杨二爷就发现不对劲,“咦,这狗的一条后腿怎么折了?!”
“被车撞的吧。”杨树说道。
“不对,这明显是被夹子给夹断的。”杨二爷眼光多毒辣啊,摇头说道,“墩子,你怕是被那人给晃点了。”
杨树一怔,“二爷你是说,我被碰瓷了?”
“什么碰瓷?”
杨二爷也有点懵。
杨树反应过来,现在还不流行碰瓷,简单解释一下。
“八成就是了,赔了多少钱?”杨二爷问。
“800。”
杨树有点郁闷。
“买小狗崽呢?”
“200。”
杨二爷丢来一个看傻子的眼神,让杨树很受伤。
“跟你说,这就是最普通的土狗,带进山连兔子都撵不上,不中用。送人都不要。你真要养狗,等我家那猎狗下崽,我送你一只。”
杨树看了一眼趴在院子角落的小黑狗,幽怨说道:“就叫你非酋吧。”
“呜呜~~”
小黑狗还沉浸在“丧母之痛”中,没搭理杨树。
“城市套路深,农村路更滑啊。”
谁能想到,“憨厚”的胖叔,竟然是个套路高手呢。
…………
说话的功夫,杨树母亲已经烧好一大锅热水。
杨二爷右手一拎,整条狗就泡在开水里烫,一会儿的功夫,全身的狗毛都被烫下来,白白净净。
杨树看得有些不忍。
跟着,杨二爷堆起一堆柴火,点燃,把狗架在火上全身上下烤一遍。
一边烤,一边不忘传授经验,“记住,这一步叫作烘,把皮烤脆了,这样吃起来就不会太韧,也不会硬。”
那边,杨树母亲已经按照杨二爷的指示,倒掉锅里的开水,将锅烧热,倒油,油也跟着烧热。
烘过的狗放进油锅炸,滋滋作响。
一会儿的功夫,狗皮已经变得金黄,这叫脆皮狗。
杨二爷很有范,将狗拿到砧板上,开肠破肚,去除狗头、内脏等部位,将狗肉切件。摆弄下来,一条大黑狗其实也没剩多少肉了。
“二爷,接下来是爆炒还是炖啊?”杨树虚心请教。
“狗肉要好吃当然是炖,大补啊。”杨二爷手脚很麻利,“现在是夏天,狗肉性热,不能吃太多,吃多了容易上火。”
剁好的狗肉,放在一个大砂锅里。
跟着放了一些红枣,陈皮,枸杞,砂仁以及生姜等配料。
整得跟药膳一样。
杨二爷还特意回了趟家,取来一个用白色
请收藏:https://m.salga.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)