一个时辰后,宁琼的烤鸭出炉了,时间计算和宁珞说的相差无几,这样说明这个烤鸭技术宁琼已经能熟练掌握了。
烤鸭子的过程中,宁珞有帮忙要手摇柄,宁琼这边开始用小锅准备面饼皮,还有大葱和甜面酱。
麻鸭的腌制就要半个时辰,等烤出来,就要等一个时辰之后了。
“来大家请坐,现在由我们的宁大厨给大家做片皮鸭,等会请大家品尝完后,说说自己的感觉。”
这次宁琼一下子烤了五只白鸭,万一等会他们吃了不够还可以继续吃。当然如果品尝的过程没啥问题,福满楼就可以在他们的今日菜单上加一个最新主打菜,片皮烤鸭了。
只见宁琼扎着可爱的围裙,因为那只围裙上有一个鸭妈妈带着一群小鸭,在一起做游戏,因为做的是卡通样式,因此显得特别可爱。她手里戴着的是羊肠手套,手里拿着一把薄薄的刀具,动作十分的利索,那一片片的烤鸭就这么漂亮的摆在盘子中间,看上去十分的赏心悦目。
林珏指着宁琼手里的手套问道:“这是什么?”
“这是手套,是为了干净卫生才戴的,咱们厨房间的厨子们,以后做菜最好都戴这样的手套,我们可以告诉顾客,我们的食物干净卫生,让他们放心食用。”
“我能戴戴吗?”
宁珞早有准备,从口袋里掏出一只,林珏伸手要拿,她立刻收了回去,“一双一两银子哦。”
林珏不由朝她翻了个白眼,“小财迷,放心少不了你的。要是你那可以做,我定做一些好了。”
“成交,那这个就算是赠品免费给你使用吧。”宁珞笑着说。
林珏试过后,果然觉得十分好用,手感光滑细腻,接触东西时也不会觉得很笨拙。“这个容易破吗?可以接触水不?”
“放心我已经试过哪怕用针扎,都扎不破。”手套的口子里面缝了一段细铁丝,这样可以根据每个人手腕的大小粗细自己缠绕。等用好后,将铁丝拧开,挂在墙上通风下次使用时可以继续用。
“咦,真不错,好玩。”林珏小孩似的翻来覆去的看着手里的手套,丝毫没有想到这竟然是用羊的肠子做的。关键是宁珞用草木灰和皂角叶清洗的,上面没有丝毫异味。不然以林珏的精明能骗的过他。
“片皮烤鸭做好了,如果你喜欢吃鸭皮的脆爽,可以沾上一点点蜂蜜,或者沾上我们准备的甜面酱都可以。”
“这边是面皮摊在手上,加一些大葱丝,加上一些白菜丝,放两片烤鸭,慢慢的卷起来,两手捏着前端,再沾上蘸酱吃。”宁琼因为是第一次在别人面前说这么多话,做演示,等她说完看到大家都看着她,顿时羞的脸都红了。
“我姐说的很好,你们照着做,吃吃看。我也来吃一个。”宁珞说完,开始卷面饼。
林珏还有陈师傅
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